SIMPLEMENT ONDENC (2017)

Sans soufre ajouté

Un cépage presque disparu: l’Ondenc et une vinification sans soufre. Un blanc d’esthète qui conte le goût d’antan… Un vin sans concessions, tout simplement Ondenc !

Millésime :
Couleur :
Cépages :

12,00

Catégorie :
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Ondenc 100 %

Age des vignes

10 ans

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Volume produit

Seulement 2000 bouteilles en 2017

Rendement

40 hl / ha.

Conditionnement

Conseil de dégustation

A 6 – 8°C, sur la jeunesse et la fraîcheur.

Vinification

Récolte manuelle et pressurage à l’abri de l’air puis toutes les manipulations se passeront à l’abri de l’air. Soutirage dès la fin de fermentation et stockage à 0°C dès ce moment là. La suite est conventionnelle … collage puis filtration et mise en bouteilles dès janvier dans des bouteilles préalablement inertées avec une goutte d’azote liquide.

Dégustation

Robe pâle… Nez franc, frais, droit et fruité. Bouche fraîche et fruitée avec une présence de gaz carbonique sensible et bigrement agréable !

Soufre

Sans soufre ajouté

SIMPLEMENT ONDENC (2017)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.