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Château l’Enclos des Roses – Rouge (2016)

Robe sombre, arômes complexes de fruits noirs, vanille et épices, bouche pleine et finale grillée.

Millésime :
Couleur :
Cépages : , ,

15,50

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible
UGS : 1190017-1 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Duras 40 % , Braucol 40 % , Prunelard 20 %.

Age des vignes

5 à 50 ans.

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Rendement

40 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Pigeonneau en filets rôtis, jus de cassis et pomme de terre ratte ; Filet de bœuf d’Aubrac poêlé et jus de truffes du plateau cordais.

Conseil de dégustation

Entre 4 et 8/10 ans, après passage en carafe pour les millésimes encore jeunes.

Vinification

Vendange manuelle, tri sur table et égrappage. Pré-macération à froid puis fermentation à 28°C maxi avec pigeages. Macération de 3 à 5 semaines selon le millésime. Elevage pendant 1 an en fûts de chêne neufs ou de 1 vin. Assemblage de tous les fûts (après sélection et analyse) en janvier et préparation des vins à la mise en bouteilles qui a lieu en fin d’hiver.

Dégustation

Belle robe sombre, belle palette aromatiques de fruits rouges, épices et vanille. Bouche riche témoignant d’un beau potentiel de garde.

Gamme des vins de Gaillac - Rouge 2007

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