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Absolument Ondenc

Redécouvrez ce cépage perdu, l’ONDENC, remis au goût du jour distillé en alambic de cuivre.



Cépages :

47,00

Catégorie :
Poids 1 kg
Domaine

Cépages

Ondenc 100%

Conditionnement

Conseil de consommation

Glacée avec du saumon, en trou gascon ou bien nature à l’apéritif. Et bien sûr en cocktails .
Pourquoi ne pas essayer le mariage de 3 cl de Blanche ABSOLUMENT ONDENC glacée avec 1 trait de liqueur de violette La fleur de Toulouse !
En résumé … Sans doute une exclusivité mondiale !

Vinification

Vendange de raisins en légère sous-maturité (si on compare avec l’optimum pour faire du vin). Vinification classique, sans soufre. Elevage de quelques mois puis distillation par la famille CASTAN en alambic armagnacais … Rien de compliqué en fin de compte.

Dégustation

Une eau de vie rare, d’aspect cristallin, aux arômes fruités et exotiques et d’une bouche ronde et grasse.

odenc - Eau de vie Famille Balaran

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