Château l’Enclos des Roses – Vendanges Tardives

Loin de l’œil tout pur pour une Vendange Tardive riche en arômes, onctueuse et de longue garde.

18,50

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

UGS : 1990031 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Loin de l'oeil.

Age des vignes

30 à 50 ans.

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Rendement

20 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

En dégustation pure, c’est un dessert à lui tout seul … Ou avec des crustacés au caramel et au gingembre, des glaces et sorbets. Un Roquefort bien affiné lui conviendra enfin à merveille.

Conseil de dégustation

A 6 – 8°C, dans les 6-8 ans qui suivent la récolte … ou beaucoup plus tard !

Vinification

Avant de vendanger il y a un énorme travail à la vigne pour la mettre dans les bonnes conditions pour produire des raisins aptes à donner des Vendanges Tardives : modération de la vigueur etde la charge, effeuillage et pincement du pédoncules des grappes quelques semaines avant la vendange pour interrompre le flux de sève et provoquer un dessèchement et donc un accroissement de la teneur en sucre. Vendanges manuelles bien sûr. Vinification et élevage en fûts.

Dégustation

Robe d’or pur. Nez mêlant les arômes typiques de surmaturité (pâte de coing, raisin confit et pêche au sirop). En bouche, une abondante et douce liqueur enrobe le palais. Une note finement pralinée accompagne la longue rétro-olfaction portée par des fragrances d’ananas et tarte aux pommes.

Médailles et récompenses

Coup de cœur guide Hachette 2016, OR au concours des vins de Gaillac 2015

Château l’Enclos des Roses – Vendanges Tardives

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