Les Vendanges Dorées

Jaune doré et brillant avec des notes de fruits confits, de coings,d’épices et de fumé.

13,00

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

UGS : 1720030 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Loin de l'oeil 60 % , Mauzac blanc 30 % , Ondenc 10 %.

Age des vignes

5 à 50 ans.

Densité de plantation

4500 pieds / ha.

Rendement

15 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Tartare de St-Jacques au citron vert et au basilic ; Fricassée de homard et purée à la vanille Bourbon.

Conseil de dégustation

Servir frais (8 à 10°C), dans les 10 ans qui suivent la récolte.

Vinification

Vendanges début novembre des grains passerillés ou atteints de pourriture noble. Fermentation en fûts de chêne neufs pour 1/3. Elevage en barriques pendant 12 mois, mise en bouteille en janvier ou février, 15 mois après la vendange.

Dégustation

Robe jaune or, brillante. Nez frais et riche qui égraine des notes de fruits confits, avec des pointes de grillé, d'épices et de fumé. Bouche d'un bon équilibre entre fruité et sucrosité, où on retrouve les sensations du nez. Finale sur des notes épicées.

Médailles et récompenses

OR au concours des vins vinifiés par les vignerons indépendants 2018

Les Vendanges Dorées

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