Sous un ciel étoilé (2023)
Vin moelleux au nez de fruits exotiques et fleurs, et de miel. Bouche croquante … Une gourmandise ! bouche croquante, une pure gourmandise.
Millésime : 2023
Couleur : Blanc doux
Cépages : Mauzac Blanc, Petit Manseng, Sauvignon
9,90€
Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Domaine | |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Couleur | |
| Cépages | Mauzac balnc 50 %, Petit Manseng 40 %, Sauvignon 10 %. |
| Age des vignes | 5 à 50 ans. |
| Densité de plantation | 4500 à 5000 pieds / ha. |
| Rendement | 60 hl / ha. |
| Conditionnement | |
| Accompagnement | Ce type de vin, moelleux et délicat, permet des mariages surprenants avec un poulet à la crème, un carpaccio de noix de St-jacques ou les cuisines des îles et asiatique qui marient sucré-salé et aigre-doux. Ou encore avec une salade de fruits exotiques ou une tarte aux poires et à la crème d’amande. |
| Conseil de dégustation | Déguster à 6° C, dans sa jeunesse pour ses arômes de fruits, ou après quelques années, pour des arômes plus évolués. |
| Vinification | Vendanges de raisin ayant atteint la juste maturité : celle qui associe une richesse suffisante avec un bon niveau d’acidité. Fermentation entre 15 et 17°C. Quand l’équilibre alcool / sucre est atteint, arrêt de la fermentation par une filtration précédée habituellement par un collage à la bentonite. Mise en bouteille précoce afin de préserver tous les arômes. |
| Dégustation | Robe or pâle, quelques légers reflets verts. Nez dense, mêlant arômes de mangue, papaye et banane. Bouche suave et aérienne, le vin coule sans corrompre le palais, ni surcharger la langue. |
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