La Vigne de l’Oubli (2019)
Robe jaune-vert, arômes de fleurs et notes boisées.
Bouche élégante, agrumes et fruit de la passion.
Millésime : 2019
Couleur : Blanc sec
Cépages : Mauzac, Muscadelle, Sauvignon blanc
16,00€
Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Domaine | |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Couleur | |
| Cépages | Sauvignon blanc 45 %, Mauzac 35 %, Muscadelle 20 %. |
| Cépages | Mauzac, Muscadelle, Sauvignon blanc |
| Age des vignes | De 15 à 50 ans. |
| Densité de plantation | 4500 pieds / ha. |
| Rendement | 45 hl / ha. |
| Conditionnement | |
| Accompagnement | Veau à la crème de truffe, oie farcie aux truffes. |
| Conseil de dégustation | Ne pas servir trop frais (10 à 12°C), dans les cinq ans qui suivent la récolte. |
| Vinification | Vendange manuelle puis pressurage doux, en grains entiers et à l’abri absolu de l’air. Sélection des jus. Macération pelliculaire avant pressurage sur la moitié des Sauvignon. Fermentation en fûts de chêne des forêts de l'Allier, neufs pur 1/3. Bâtonnage des lies pendant 9 mois. Mise en bouteille sous gaz inerte après 15 à 18 mois d’élevage. |
| Dégustation | Robe jaune pâle, aux reflets paille. Nez aux arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété de notes de bois noble finement épicé. Bouche franche, puissante et bien équilibrée soutenue par une acidité bien dosée. Finale longue et aromatique aux saveurs de noisettes, d'agrumes et de fruits de la passion. |
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