L’Ombre Fraîche
Reflets vert pâle, vif et fringant comme un bouquet d’agrumes. Un plaisir frais comme un matin.
Millésime : 2021
Couleur : Blanc sec
Cépages : Loin de l'oeil, Muscadelle, Sauvignon
8,40€
Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Domaine | |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Couleur | |
| Cépages | Muscadelle 65 %, Sauvignon 20 % , Loin de l'œil 15 %. |
| Age des vignes | 10 à 50 ans. |
| Densité de plantation | 4500 à 5000 pieds / ha. |
| Rendement | 55 à 60 hl / ha. |
| Conditionnement | |
| Accompagnement | Terrine de rouget au jus de langoustine ; fricassée de lotte aux girolles. |
| Conseil de dégustation | Servir frais (6 à 8°C), dans les deux ans qui suivent la récolte. |
| Vinification | Vendange manuelle ou mécanique en fonction de l'état sanitaire et des contraintes propres à chaque parcelle et au millésime. Fermentation à température contrôlée, de 15 à 18°C. Elevage en cuve, sur lies pendant 3 mois. Collage et stabilisation suivis d’une mise en bouteilles précoce, en février, sous inertage pour éviter toute oxydation et préserver la fraîcheur du fruit. |
| Dégustation | Robe jaune pâle, reflets verts. Au nez, notes fleuries et anisées, agréable, vif et fin. En bouche, attaque assez vive, bon équilibre alcool / acide. Notes acidulées en finale. |
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