Chateau l’Enclos des Roses – Brut

Pâle reflets verts. Nez de pommes, fleurs et fruits.

Bouche fine et élégante .

Couleur:


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Cépages:

12,50

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

Poids 1 kg
Domaine

Appellation

Couleur

Cépages

Mauzac Blanc.

Age des vignes

50 ans.

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Rendement

45 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Emincé de gambas royales, saumon fumé et crème de petits pois ; Caramel de pommes, glace à la patate douce et zeste de citron vert.

Conseil de dégustation

A 6°C, dans sa jeunesse pour apprécier ses arômes de fruits … juste pour le plaisir !

Vinification

Vendanges manuelles et pressurage de raisins entiers de type «champenois ».Fermentation très lente à basse température. Quand il ne reste plus qu’une trentaine de grammes de sucre, la fermentation est arrêtée. Elle se poursuivra dans la bouteille pour produire de fines bulles.

Dégustation

Robe claire, reflets verts. Nez mêlant les arômes typiques de pomme aux senteurs de fleurs et de fruits exotiques. En bouche, le faible degré alcoolique et la finesse de l’effervescence font qualifier ce vin de léger et digeste !

Chateau l’Enclos des Roses – Brut

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