La Vigne Galante

Vin moelleux au nez de fruits exotiques et fleurs, et de miel. Bouche croquante … Une gourmandise ! bouche croquante, une pure gourmandise.

Millésime:
Couleur:
Cépages: , ,
Médailles et récompenses:

7,90

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

UGS : 3710015 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Mauzac balnc 50 %, Petit Manseng 40 %, Sauvignon 10 %.

Age des vignes

5 à 50 ans.

Densité de plantation

4500 à 5000 pieds / ha.

Rendement

60 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Ce type de vin, moelleux et délicat, permet des mariages surprenants avec un poulet à la crème, un carpaccio de noix de St-jacques ou les cuisines des îles et asiatique qui marient sucré-salé et aigre-doux. Ou encore avec une salade de fruits exotiques ou une tarte aux poires et à la crème d’amande.

Conseil de dégustation

Déguster à 6° C, dans sa jeunesse pour ses arômes de fruits, ou après quelques années, pour des arômes plus évolués.

Vinification

Vendanges de raisin ayant atteint la juste maturité : celle qui associe une richesse suffisante avec un bon niveau d’acidité. Fermentation entre 15 et 17°C. Quand l’équilibre alcool / sucre est atteint, arrêt de la fermentation par une filtration précédée habituellement par un collage à la bentonite. Mise en bouteille précoce afin de préserver tous les arômes.

Dégustation

Robe or pâle, quelques légers reflets verts. Nez dense, mêlant arômes de mangue, papaye et banane. Bouche suave et aérienne, le vin coule sans corrompre le palais, ni surcharger la langue.

Médailles et récompenses

Sélection Bettane-et-Desseauve

La Vigne Galante

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