La Vigne de l’Oubli

Robe jaune-vert, arômes de fleurs et notes boisées.
Bouche élégante, agrumes et fruit de la passion.

Millésime:
Couleur:
Cépages: , ,

12,50

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

UGS : 1420015 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Sauvignon blanc 45 %, Mauzac 35 %, Muscadelle 20 %.

Cépages

Mauzac, Muscadelle, Sauvignon blanc

Age des vignes

De 15 à 50 ans.

Densité de plantation

4500 pieds / ha.

Rendement

45 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Veau à la crème de truffe, oie farcie aux truffes.

Conseil de dégustation

Ne pas servir trop frais (10 à 12°C), dans les cinq ans qui suivent la récolte.

Vinification

Vendange manuelle puis pressurage doux, en grains entiers et à l’abri absolu de l’air. Sélection des jus. Macération pelliculaire avant pressurage sur la moitié des Sauvignon. Fermentation en fûts de chêne des forêts de l'Allier, neufs pur 1/3. Bâtonnage des lies pendant 9 mois. Mise en bouteille sous gaz inerte après 15 à 18 mois d’élevage.

Dégustation

Robe jaune pâle, aux reflets paille. Nez aux arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété de notes de bois noble finement épicé. Bouche franche, puissante et bien équilibrée soutenue par une acidité bien dosée. Finale longue et aromatique aux saveurs de noisettes, d'agrumes et de fruits de la passion.

La Vigne de l’Oubli

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