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Château l’Enclos des Roses – Le Petit Enclos – Blanc (2016)

Le dernier-né de la gamme Enclos des Roses !

Assemblage de Mauzac et Ondenc: 100% gaillacois !

Millésime :
Couleur :
Cépages : ,

10,00

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible

Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Mauzac 50 %, Ondenc 50 %.

Age des vignes

5 à 25 ans.

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Rendement

55 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

pâtés et rillettes, abats ; blancs de volaille fermière rôtis et crème de gambas.

Conseil de dégustation

Ne pas servir trop frais (10 à 12°C), Entre 2 et 7 ans après la récolte.

Vinification

Vendange manuelle et tri sévère à la vigne par les vendangeurs. Pressurage pneumatique des raisins entiers. Léger débourbage avant pré- macération à froid pendant 8 jours. Descente des moûts en fûts de 300 litres à mi-fermentation. Elevage sur lies totales pendant 10 mois avec bâtonnage. Assemblage de tous les fûts (après sélection et analyse) en septembre et préparation des vins à la mise en bouteilles qui a lieu en fin d’année.

Dégustation

Robe brillante, jaune-vert. Au nez : notes grillées, fumées et de fruits secs. Bouche souple, ronde, fruitée et persistante.

Petit Enclos blanc 2016 L'enclos des roses.

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