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Château l’Enclos des Roses – Blanc doux (2017)

Robe brillante, nez d’agrumes, pêche et fruits blancs, bouche ronde et fruitée, légère et acidulée.

Millésime :
Couleur :
Cépages : ,

11,00

Conditionnement en caisses 6 bouteilles
Panachage possible
UGS : 1790019-1 Catégories : ,
Poids 1 kg
Domaine

Millésime

Appellation

Couleur

Cépages

Mauzac 55 %, Sauvignon 45 %.

Age des vignes

35 à 50 ans.

Densité de plantation

5000 pieds / ha.

Rendement

20 hl / ha.

Conditionnement

Accompagnement

Terrine de foie gras au pain d’épices et à la purée de coings ; Mélange de textures de fruits exotiques et émulsion de vieux rhum.

Conseil de dégustation

dans les 2 ans qui suivent la récolte, sur le fruité. Servir à 10 °C.

Vinification

Vendange de raisins surmûris (16 degrés environ) mais sans excès pour garder un équilibre sucre/acide harmonieux. Pressurage pneumatique et fermentation à 15/16 °C. Mise en bouteilles précoce sans élevage en fûts pour protéger le fruit.

Dégustation

Robe brillante, jaune-vert. Au nez, notes d’agrumes, de pêche des vignes et de fruits blancs. Bouche fruitée, friande, légère et acidulée.

Vin Blanc doux 2010 Gaillac

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